Le far est une recette de Bretagne proche du clafoutis dont il existe plusieurs variantes. Il s'appelle le farz fourn (far au four) en breton. La plus connue est celle avec des pruneaux, bien que traditionnellement le far n'en comporte pas. La recette est très simple: œufs, beurre, sucre, farine et lait.
Personnellement (mais cela n'engage que moi), je n'aime pas les pruneaux, et c'est donc tout naturellement que je vous propose ma version aux pommes ^^
Far Breton aux pommes
Pour 6 personnes
200g de sucre
200g de farine
4 oeufs
3/4 de litre de lait
20g de beurre salé
2 grosses pommes
Un sachet de sucre vanillé ou une CàC d'extrait de vanille (facultatif)
Préchauffez le four à 180 degrés (T6) et placez y le plat que vous utiliserez pour cuire le far.
Epluchez et coupez les pommes en petit morceaux.
Fouettez bien les oeufs avec le sucre et incorporez petit à petit la farine tamisée.
Faites bouillir le lait avec le beurre (et la vanille) et délayez le dans la préparation aux oeufs.
Sortez le plat du four, beurrez le généreusement et tapissez le avec les pommes, versez la préparation par dessus et enfournez pour environ 1H.
Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau dans le far, elle doit ressortir légèrement humide.
Vous pouvez bien entendu varier cette recette avec d'autres fruits, des raisins ou des abricots secs, des pépites de chocolat etc ...
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