Charlotte !

Avec l'arrivée de l'été (bien qu'ici les températures ont été loin d'être caniculaires), j'ai eu envie d'un dessert frais et léger.
Quoi de mieux qu'une bonne charlotte pour assouvir cette envie de fraicheur.
Avec de délicieux fruits de saison, à vous de faire marcher votre imagination :)

Charlotte (ici aux pèches)
Pour 4 personnes


Environ 40 boudoirs (toujours en prévoir plus, on ne sais jamais)
Un grand pot de fromage blanc sucré (ou O% pour ceux qui font attention^^)
3 ou 4 pèches (ou tout autres fruits, frais ou au sirop)
 
Si vous utilisez des fruits au sirop, gardez le sirop pour en imbiber vos biscuits, sinon, préparez un sirop avec de l'eau, du sucre et un peu de rhum (vous pouvez aussi ajouter du jus de citron ou d'orange) que vous ferez chauffer dans une casserole.

Épluchez et coupez en lamelles (ou en dés) vos fruits.
Trempez les biscuits (au fur et a mesure de leur utilisation) rapidement dans le sirop et garnir les cotés, puis le fond d'un moule à charlotte en serrant bien.
Et ensuite, vous pouvez vous amuser en alternant une couche de crème, une couche de fruits, une couche de biscuits, et ce jusqu'à ce que le moule soit plein ; mais attention ! il faut impérativement terminer par une couche de biscuits.
Recouvrir une assiette dont le fond doit permettre de bien tasser la préparation et réfrigérer pendant au minimum 2H. (Personnellement j'aime faire ce dessert la veille pour le lendemain, réfrigéré une nuit entière il n'en sera que meilleur.)
Démoulez sur une grande assiette.






 

Cake façon Flammekueche

Dans la série des cakes salés, une recette à la portée de tous car composée d'ingrédients simples. Si si, cherchez, je suis sûre que vous avez forcément tous les ingrédients chez vous.

Cake salé façon Flammekueche

3 œufs
150g de farine
10cl d'huile de tournesol
12.5cl de lait préalablement chauffé
100g de gruyère râpé
100g d'oignon
200g de lardons fumés
1 CàS de crème épaisse
1 sachet de levure
Sel, poivre

Préchauffez le four à 180 degrés (T6).
Émincez les oignons, faites les revenir dans une poêle avec une noisette de beurre, salez et poivrez.
Lorsqu'ils blondissent, ajoutez les lardons et faites les légèrement rissoler.
Retirez les du feu et ajoutez la crème.

Dans un saladier, travaillez au fouet les œufs, la farine et la levure.
Incorporez petit à petit l'huile et le lait.
Ajoutez le gruyère râpé et mélangez.
Versez la préparation dans un moule a cake beurré et fariné et enfournez pour 45 minutes.



Idéal pour l'apéritif.

Quatre quart

Dans la série des pâtisseries Bretonnes, voici une autre recette traditionnelle de ma chère région : Le Quatre Quart, reconnu pour avoir ses quatre ingrédients en quantités égales.
Une recette facile à réaliser, d'apparence simple mais que vous pouvez marier à de nombreuses saveurs pour un goût délicieux.

Quatre quart classique

3 oeufs que vous pèserez (j'obtiens en général plus ou moins 170g)
La même quantité de beurre demi-sel
La même quantité de sucre
La même quantité de farine
1 sachet de levure



Préchauffez votre four à 180 degrés (T6)
Au micro ondes ou au bain marie, faites fondre le beurre et laissez le un peu refroidir.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, formez un puits au milieu dans lequel vous verserez les œufs et le sucre. Battez doucement avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Rajoutez le beurre fondu et mélangez le tout.
Beurrez et farinez un moule à cake (sauf bien sur pour les moules en silicone) et versez y votre préparation.
Enfournez pour 50 minutes environ, il faut que votre quatre quart obtienne une croute bien dorée.

Une version aux pommes caramélisées

Pour cela, faites revenir des pommes dans une poêle avec un peu de beurre, rajoutez du sucre à votre goût et laissez caraméliser.
Disposez les fruits au fond du moule à cake et versez la préparation par dessus.

Une version aux cacahuètes

Mélangez tout simplement une centaine de grammes de cacahuètes (non salées bien entendu) à la préparation.

Et une version marbrée au chocolat, faite pour mes collègues de travail le jour de mon départ, duquel je n'ai entendu que des compliments.

Séparez tout simplement la préparation en deux, et ajouter 100 à 200g de chocolat fondu (selon votre goût) à une des moitiés. Alternez pâte nature et pâte chocolatée pour l'effet marbré.

(hé bien, je n'avais pas vu mais il y a une petite chatonne derrière à qui ça à l'air de beaucoup plaire ...)