La dernière fut pour la crémaillère d'un couple d'amis, et a remporté un grand succès pour le dessert !!
Recette trouvée dans le livre "Je Veux du Chocolat!" de Trish Deseine, et comme elle le dit si bien elle même : Je sais, je sais, c'est vraiment too much... mais vous n'êtes pas obligés de vous resservir!"
Triple Choc Brownie Crunch
Pour 8 personnes
La couche de mousse chocolat blanc
200g de chocolat blanc
15cl de crème fleurette
Faites chauffer la crème et versez-la sur le chocolat coupé en tout petits morceaux.
Remuez bien jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, le mélange doit être lisse et brillant.
Laissez refroidir 1H puis fouettez à l'aide d'un batteur électrique.
La couche de brownie
225g de sucre
120g de chocolat noir
90g de beurre
2 oeufs
90g de farine
50g de noix de pécan (ou noisettes, noix de macadamia etc ... mais j'ai une petite préférence pour les noix de pécan)
Faites chauffer le four à 180°.
Beurrez et farinez un moule à manqué.
Battez les oeufs.
Faites fondre le beurre et le chocolat au bain marie et laissez refroidir.
Ajoutez-y les oeufs battus puis le sucre et la farine.
Mélangez rapidement mais délicatement et incorporez les noix.
Versez dans le moule et faites cuire pendant environ 30min, le dessus doit être croustillant et l'intérieur moelleux.
La sauce chocolat au lait
20cl de crème fleurette
150g de chocolat au lait
10cl de lait
Portez à ébullition la crème et le lait.
Versez-les sur le chocolat coupé en tout petits morceaux, remuez bien.
Servez chaud, ou laissez refroidir.
Montage
Lorsque le brownie est complètement refroidi, étalez une couche de mousse au chocolat blanc et laissez prendre au réfrigérateur pendant 2 à 3H au moins.
Versez dessus la sauce au chocolat au lait et parsemez de petits bonbons crunch.
Attention les yeux ...
Une petite dernière?
Il faisait nuit, donc les photos du gâteau terminé ne sont pas extra ... mais les photos seulement ;)
