Cake au foie gras et au magret de canard fumé

Une recette qui fleure bon Noël (bon ok ce n'est pas la saison ... ) je reprends : une recette qui fleure bon Pâques (c'est mieux?).
Réalisée pour l'anniversaire de mon colocataire (en l'occurrence, on était fin novembre à la réalisation) parce que je lui avait promis, en accompagnement d'un cadeau très spécial qui fait du bien aux yeux (un peu de patience, vous le verrez sur une des photos!).

Cake au foie gras et au magret de canard fumé

3 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure
5cl d'huile de tournesol
12,5cl de lait chaud
100g de gruyère râpé
100g de foie gras
150g de magret de canard fumé
Sel, poivre

Préchauffez le four à 180° (thermostat 6)
Travaillez au fouet les oeufs, la farine et la levure.
Incorporez l'huile, le lait chaud, salez et poivrez selon votre goût (le magret étant lui même déjà salé, je vous conseille d'avoir la main très légère sur le sel, vous pouvez même ne pas en mettre du tout).
Ajoutez le gruyère rapé et bien mélanger.
Découpez le foie gras en petits dés, et le magret en fines lamelles.



Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez pour 45min.

Bon, évidemment c'est une recette qui coûte un peu cher, mais en temps de fêtes, pourquoi s'en priver??
Et voyez plutôt ce magnifique présent!!!! les Dieux du stade version 2011 !! Miam !!! (pour la cake aussi !)


Je n'avais d'ailleurs pas pu m'empêcher, en voyant de si beaux restes de foie gras, de m'en préparer une tartine pour le goûter, agrémentée de confiture de figue !!! Un pur délice !! Il y a des jours comme ça où l'on se dit que ça devrait être interdit des choses pareilles ;)

Brownie

C'est un dessert qui m'a toujours fait un petit peu peur car j'ai essuyé de nombreux échecs au niveau de la cuisson !! Peut être étais-ce à cause du four à gaz de ma maman chez qui j'avais fait le dernier (oui oui, ça date) qui chauffait beaucoup trop fort.

Il y a quelques temps, pour une soirée de départ organisée pour une amie, je m'y suis réessayée, et je n'en suis vraiment pas mécontente (merci le bien beau et bien cher four de notre cuisine aménagée ... il faut que j'en profite, car il restera ici après notre déménagement, et il servira aux heureux nouveaux locataires :'( )
Depuis, mon cher et tendre m'en réclame très souvent ... "pas mauvais", me dit-il en le dégustant, ce qui signifie venant de lui à "excellent" !!

Brownie (chocolat / pécan)
 Pour 4 personnes
 
100g de chocolat noir
150g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
100g de farine blanche
2 oeufs
125g de beurre
50g de noix de pécan (ou autres noix selon votre goût)

Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
Faites fondre à feu très doux le beurre et le chocolat dans une casserole.
Ajoutez successivement le sucre, le sucre vanillé, les oeuf et la farine en prenant soin de bien mélanger entre chaque ingrédient.
Cassez les noix de pécan en morceaux et incorporez-les à la pâte.
Versez le tout dans un plat rectangulaire beurré et fariné.


Enfournez pour environ une vingtaine de minutes.


Surveillez attentivement la cuisson vers la fin, car c'est une préparation qui cuit très vite et qui peut vite devenir sèche. Trop peu de cuisson veut mieux que trop, si le coeur est encore un peu mou, il fondra dans la bouche et n'en sera que meilleur.


Dessert de fin de soirée ...


De délicieux brownies forts en chocolat ^^ Une version au chocolat blanc suivra, photos à l'appui bien entendu !

Beignets de crevettes

Cela fait un moment que je n'ai rien posté, et je m'en excuse, le manque de temps mais surtout de motivation (désolée ^^) en est pour quelque chose.
Mais ça ne m'a pas empêché de cuisiner, loin de là !!!

En rentrant du travail ce soir, m'a prise une subite envie de beignets, et je me demandais ce que j'allais pouvoir trouver dans mon frigo pour assouvir cette envie. Avec le déménagement qui approche, et dégivrage du congélateur en prévision, je jette mon dévolu sur un sachet de crevettes roses.
Bien que je ne sois vraiment pas très à l'aise avec la friture, je me suis tout de même lancée.


Beignets de crevettes
pour une trentaine de moyenne pièces ou une vingtaine de grosses

200g de farine
1 pincée de sel et des épices selon votre goût (ici curry et piment de cayenne)
1 sachet de levure
2 cuillères à soupe d'huile
1/2 verre d'eau tiède
1 oeuf
Huile de friture
30 crevettes moyennes ou 20 grosses
- attention, si vous utilisez des crevettes surgelées, veillez à bien les décongeler (express à l'eau chaude si vous êtes pris par le temps) et surtout à bien les essuyer, sinon la pâte à beignets n'accrochera pas si elles sont trop humides -

Mélangez la farine, la levure, le sel et les épices.
Faites un puit au centre et ajoutez l'huile.
Délayez le tout avec l'eau tiède et ajoutez l'oeuf préalablement battu, la pâte doit être épaisse, collante mais fluide.
Faites chauffer une poele remplie à moitié d'huile (ou une friteuse si vous en possédez une), pendant ce temps, décortiquez les crevettes.
Trempez les crevettes dans la pâte à beignets en les tenant par la queue puis plongez les dans l'huile quelques minutes de chaque côté.
Disposez les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile.


Attention avec l'huile de friture, ça saute un petit peu, mes bras nus s'en souviennent encore !

Servez chaud, avec une sauce Nuoc Nam ou une sauce aigre douce.



Pour une première, je crois que je m'en suis vraiment pas mal tirée !! Et j'attends avec impatience que mon colocataire rentre du travail pour qu'il puisse les goûter !! Vous n'auriez tout de même pas cru que j'aurai tout mangé à moi toute seule, si ?? tout de même !!! ... ... ... quoi que ... ;)