Je tiens tout d'abord a m'excuser pour le manque de recettes sur ce blog mais je viens d'entamer ma formation en CAP cuisine !!!
Voila enfin la concrétisation d'une passion, pour pouvoir passer de simple amatrice à professionnelle.
C'est une formation accélérée en 8 mois donc je n'aurai peut être pas trop le temps de venir poster, au vu de la charge de notre planning ; mais j'espère pouvoir prendre le temps de venir vous raconter mes réalisations et progrès.
Pour le moment, les deux cours de travaux pratiques de 5h que nous avons eu ont été très enrichissants!
Quelle fierté de pouvoir apprendre aux côtés de chefs ^^
Alors, au programme en cuisine : taillage des légumes (ce qu'on appelle les "préliminaires"), poireaux et carottes en julienne ; carottes en cube ou en paysanne ; poireaux, échalotes et champignons émincés ; champignons escalopés ; pommes de terre tournées ; et pelage de citron à vif.
Pour le moment (je touche du bois) je ne me suis pas encore coupée avec la pléiade de couteaux que nous avons^^
Et au programme en pâtisserie : pâte sablée, pâte à sablés (traou mad), pâte à massepain, pâte à crumble, pâte sucrée, crème pâtissière et crème glacée framboise. Avec tout cela nous avons confectionné des crumbles aux groseilles sur massepain, des tartes aux pommes et aux poires, des traou mad (sablés Bretons) dans lequel nous avons mal dosé le sucre donc c'était un peu salé =)
Je vous mettrais les différentes recettes dès qu'on nous aura donné les polycopiés :)
