Sabléssssssssssssssssssssssss

Ces sablés sont nés d'une furieuse envie de cuisiner à 2H du matin! (oui, des fois ça me prends comme ça !)
Vivant encore chez ma mère (plus que pour 2 jours pour mon plus grand plaisir), je ne pouvais décemment pas descendre pour cuisine, elle risquait de se demander si sa fille n'avait pas encore une fois tourné dingue !! Et puis de toutes façons, je n'avais pas tous les ingrédients ; il m'a fallu donc prendre mon mal en patience et me résigner à attendre le lendemain pour faire des courses et réaliser ces sablés.
Je me souviens que ma maman m'en préparait quand j'étais petite, si croquants et délicieux, souvenir de longs dimanches d'hivers ...

Sablés
(recette de base, pour heu ... plein !!!)

500 g de farine blanche
250 g de beurre
150 g de sucre roux
2 oeufs
2 pincées de levure

Mélanger soigneusement tous les ingrédients soit à la main (c'est extra, et c'est un excellent destressant) soit au robot pour les personnes pressées!
Diviser alors la pâte en boules que vous allez parfumer selon vos envies.
Personnellement j'avais 2 pâtons, un nature et un au chocolat.


Pour le chocolat, ajouter 2 cuillères a café de cacao en poudre.




Après cuisson, vous pouvez faire fondre du chocolat (100g environ pour une moitié de pâte)

Chocolat au lait sur biscuits natures


Et les meilleurs toutes catégories confondues, avis d'experts : chocolat blanc sur biscuits chocolat noir


Hmmmm !

Mandises

Ah, qui ne rêve pas la nuit de ces fameuses Mandises d'un certain Fast-Food tellement connu???
Ces petites merveilles sont à tomber, et j'étais à la recherche désespérément de LA recette qui pourrait s'en approcher le plus.
Voici celle que j'ai trouvée, pas encore parfaite mais c'est déjà ça ;)

Mandises
(pour une vingtaines de pièces)

250 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 2 oeufs 100 g de sucre en poudre 10 cl de lait 110 g de beurre fondu 1 yaourt nature 50g de pépites de chocolat Une vingtaine de boulettes de Nutella congelées ! Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, verser le beurre fondu sur ce mélange sans cesser de remuer, puis ajouter le lait et le yaourt. Ajouter ensuite la farine, la levure, le sel et les pépites de chocolat. Remplir au 1/3 des moules à muffins en silicone avec la préparation, y déposer une boulette de nutella congelée bien au centre puis recouvrir d'un peu de pâte. Cuire les muffins au four à 180 (T°6) pendant 20 minutes environ. Attendre quelques minutes avant de les démouler.

Petite bouchée chocolatée ^^


Inutile de préciser pourquoi ces petits gâteaux ont été faits !!!!
Mais oui bien sur, pour une fameuse nuit wow du jeudi soir, la preuve, on voit mon écran de PC derrière !

Palets "célébration"

Ces petit palets au beurre style Bretons sont nés à la base d'un ratage de cookies, comme quoi ....
je voulais mettre mes cookies dans des moules à muffins pour ne pas que la pâte s'étale trop, et un mauvais dosage de la levure a fait que ces petits gâteaux ont levés et ont donné quelque chose de totalement différent de ce que je voulais faire.
Je ne me laisse pas démonter, je les amène quand même chez un ami pour palier les petits creux de nos nuits wowesques, et depuis, il me demande d'en refaire assez souvent !!

Palets "Célébration"
Pour une vingtaines de palets


125g de beurre mou
125g de sucre roux
Un sachet de sucre vanillé
175g de farine
Un oeuf
Un demi sachet de levure chimique
Un cuillère à soupe de maïzéna
Un pincée de sel
Un paquet de Célébration (mini Mars/Twix/Bounty and co)

Préchauffer le four à 210°C (T°7).
Mélanger beurre et cassonade jusqu'à obtention d'un mélange crèmeux.
Incorporer l'oeuf, bien mélanger, puis la farine, la levure, la maïzéna et le sel.
Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène, un peu collante.
Disposer environ 1 centimètre de pâte au fond de moules a muffins en silicone.
Couper les Célébration en 4 et les disposer sur le dessus de la pâte.


Les mettre au four 10 minutes à 210°C (T°7)


Au Bounty, les meilleurs !

Décoller les cookies une fois refroidis seulement.


Engloutis en un rien de temps :)

Marbré tricolore

Cela fait plusieurs fois que je "m'invite" chez des amis, bien que ceux ci ne soient pas tellement mécontents de me voir ... bon, ça va bien, mais cette fois ci je me devais quand même d'apporter un petit quelque chose.
Ayant peu de temps et surtout peu d'ingrédients à la maison, il a fallu trouver quelque chose ne nécessitant que les produits dits "de base".
Et pourquoi pas un gâteau marbré? sur une base de gâteau au yaourt simple comme bonjour, un peu de cacao et du colorant rouge histoire de mettre un peu de fantaisie dans tout ça !!!

Gâteau marbré tricolore

Un pot de yaourt nature (sucré ou non, moi je préfère sucré) - garder le pot pour les mesures -
2 pots de sucre
2 pots de farine
Un pot de maïzéna
Un demi pot de beurre fondu (environ 50g)
2 oeufs légèrement battus
Un sachet de sucre vanillé
Un sachet de levure
Cacao en poudre ou chocolat noir fondu (cacao non sucré ici)
Colorant alimentaire (rouge ici)

Préchauffer le four à 210° (T7).
Mélanger le yaourt avec le sucre, et le sucre vanillé, ajouter les oeufs battus, la farine, la maïzéna, la levure et le beurre (simple comme bonjour je vous avais dit!).
Diviser la pâte en 3 parts égales : une part nature, une part au chocolat et une part nature avec du colorant (10 gouttes environ).

Le colorant à rendu la préparation rose bonbon !! moi j'aime bien, ça donne un côté un peu enfantin ^^

Beurrer et fariner un moule a cake, et alterner des cuillerées de pâte de chaque couleur.


Enfourner 30min environ.
Pour vérifier la cuisson, planter un couteau dans le cake, elle doit ressortir sèche.


Et voila le travail !

La prochaine fois, je mettrais du colorant bleu !

Crispy Cake

Comme il n'y a pas de soirées entre amis sans gâteau au chocolat, et que les sus-nommés se sont un tantinet lassés de mon gâteau indémoulable (je mettrais la recette la prochaine fois que j'en ferais un), il me fallait trouver une recette inédite, et je me suis souvenue de cette recette piochée dans un livre de cuisine chez mon père quand j'étais encore adolescente.

Je me suis soudain souvenue du succès qu'avait eu ce gâteau quand j'en avais apporté un à l'internat, englouti en moins de 10 minutes par mes copines de chambre et des chambres alentours!
Ni une, ni deux, me voila entrain de fouiller dans un amas de papiers, recettes en tout genre glanées à droite a gauche, recettes découpées dans des magasines, scannées dans des livre, et je l'ai enfin trouvée.


Crispy cake
(à préparer la veille)

300g de chocolat (je met 200g de chocolat noir et 100g de chocolat au lait)
10cl de lait
Un paquet de petit beurre (ceux "édition spéciale" pour ma part, ils on un petit arrière goût de noix de coco)
120g de beurre
100g de sucre glace
Une cuillère à café d'extrait de vanille


Faire fondre le chocolat au bain marie avec le lait. Quand le chocolat est bien fondu, remuer le mélange afin d'obtenir une crème bien lisse.
Retirer du bain marie et incorporer le beurre, le sucre glace et l'extrait de vanille.
Concasser grossièrement les biscuits (dans un sachet congélation au rouleau à pâtisserie, ça va très vite!)



Ajouter les biscuits à la préparation et mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène.


Verser la pâte dans un moule chemisé de film étirable (pour faciliter le démoulage), ou dans un moule en silicone, c'est encore plus pratique.
Placer au réfrigérateur jusqu'au lendemain.


L'avantage de cette recette, c'est qu'il n'y a pas besoin de cuisson, l'inconvénient ? il faut attendre jusqu'au lendemain pour le déguster !!!

Malheureusement (ou heureusement !!) ce cake à été dévoré en quelques minutes lors de la soirée, et je n'ai pas eu le temps de prendre des photos !!!

Congolais

Ma recette de gâteau Breton n'utilise que les jaunes d'oeufs, je me retrouve donc ce soir avec des blancs d'oeufs sur les bras dont je ne savais que faire ...
Je pensais tout d'abord me lancer dans la confection de meringues, mais prise d'un doute soudain, comme je n'en avais jamais fait et que je suis sensée ramener le fruit de ma cuisine de ce soir à une soirée prévue demain soir ... hum ... délicat !!
Je me suis donc cantonnée à une recette que je connais par coeur, sim-pli-simme, un classique !! et comme on dit : se sont les choses les plus simples qui sont les meilleures !

J'avais 7 blancs en tout, et il ne me restais que 50g de noix de coco, parfait pour dose de base ... mais ... et les 6 restants ??
Idée ! pourquoi pas remplacer la noix de coco par de la poudre d'amande?

Ni une, ni deux, me voila la tête au fond de mon placard à la recherche de mon dernier sachet de poudre d'amande, oublié là après la saison de la galette des rois à la frangipane.

Bon, un peu déçue pas ceux a l'amande, ils se tiennent beaucoup moins bien à la cuisson, mais peu importe, tant que le goût y est !

Congolais

La recette de base pour un blanc d'oeuf : 50g de sucre blanc et 50g de noix de coco râpée ;
Il vous suffira d'adapter les quantités en fonction du nombre de blancs.

Préchauffer le four à 180° (T6)
Battre les blancs pour qu'ils deviennent mousseux (pas en neige) et incorporez le sucre et la noix de coco. La pâte doit être humide mais pas liquide, compacte mais pas sèche.
Tapisser la plaque du four d'un papier de cuisson (ou un tapis en silicone c'est encore mieux) et formez des petites boules de pâte que vous façonnerez par la suite avec vos doigts en forme de cônes.


Enfournez 10 à 12 minutes ...

Le résultat parle de lui même


Ma mère passant dans la cuisine à ce moment là : "oh mais c'est vrai qu'on dirait des vrais!"
Bien qu'ils ne soient pas "faux", on comprends bien ce qu'elle à voulu dire :)

Noix de coco

Et ceux à l'amande, un peu plus plats


Miam

Le gâteau Breton bien de chez nous

Je ne pouvais décemment pas commencer ce blog par une recette quelconque, ah non alors !!

Cette recette de gâteau Breton m'a été transmise il y a déjà quelques années, je commençais tout juste à me passionner pour la cuisine et il est vrai qu'il remporte un franc succès auprès de ma famille.
Bon, c'est du beurre, c'est du sucre ... mais c'est Breton, et c'est tellement bon !!

Gâteau Breton

6+1 jaunes d’œuf
250g de sucre en poudre
250g de beurre salé fondu(parce que n'est pas bon Breton celui qui ne fait pas ses pâtisseries avec du beurre salé !)
380g de farine
Un sachet de levure
Quelques gouttes d'extrait de vanille liquide

Préchauffer le four à 150° (T5) Mélanger 6 jaunes d'oeuf avec le sucre et mélanger énergiquement jusqu'à ce que la préparation blanchisse et devienne crémeuse Ajouter l'extrait de vanille liquide, le beurre fondu, la levure et la farine

Il faut avoir un bon coup de cuillère en bois moi je vous le dit, avec toute cette farine !!!

Bref, il faut que la pâte soit souple et qu'elle ne colle quasiment plus sous les doigts (au besoin rajouter un peu de farine)


Etaler cette pâte dans un moule rond assez large (un plat a pizza fait très bien l'affaire), et à badigeonner le dessus avec le jaune d'oeuf restant (ah oui, là faut mettre les mains, c'est beaucoup mieux !)


Il ne vous reste plus qu'à tracer des losanges sur la pâte avec une fourchette et àl' enfourner une trentaine de minutes.


Attention a la cuisson de celui ci, il faut surveiller très régulièrement car il cuit très vite. Il faut qu'il soit bien doré, encore souple sous les doigts.

Et voila le résultat


Appétissant n'est ce pas ??
Allez, une dernière pour la route