Maki

Fana de culture Japonaise et surtout de leur cuisine, je ne pouvais pas, non, je ne pouvais pas ne pas apprendre le b-a-ba de leur cuisine !!!
Les maki, traditionnellement un morceau de poisson, du riz le tout enroulé dans une feuille d'algue nori ... mais non ce n'est pas difficile à faire, il suffit juste de se lancer !!!
Normalement ils se font avec une natte de bambou mais je ne l'ai jamais utilisée, je préfère le faire à la main, après, chacun sa technique, c'est le résultat qui compte.

Maki
pour 5 rouleaux (environ 40 maki assortis)

500g de riz spécial sushi
5 cuillères à soupe de vinaigre de riz (on peux aussi utiliser du vinaigre normal mais réduire un peu la dose)
2 petites cuillères à soupe de sucre blanc en poudre
5 feuilles d'algue nori
Du wasabi (moutarde verte japonaise, attention c'est très fort!!)
Du saumon (cru ou fumé selon votre goût), thon, crevette, surimi, avocat, concombre ...
Sauce soja

Cuire le riz selon le mode de préparation (15/20min en général, il faut qu'il soit collant) bien le laisser refroidir.
Dissoudre le sucre dans le vinaigre et l'ajouter au riz refroidi.
Posez une feuille d'algue nori à plat, face lisse et brillante contre le plan de travail.
Humidifiez vos mains et étalez le riz uniformément sur la feuille d'algue, sauf en haut de la feuille sur environ 2cm.


Étalez un tout petit trait de wasabi (vraiment très peu !) sur une largeur au milieu du riz.


Ajoutez la garniture de votre choix sur le trait de wasabi.

Ici, avocat

Et saumon fumé


Et voila, le moment est venu de rouler le tout, non n'ayez pas peur, il faut juste faire attention à rouler le plus serré possible sans déchirer la feuille. Humidifiez le morceau de la feuille où il n'y a pas de riz pour une meilleure adhérence. Il faut bien maintenir toute la garniture pour ne pas que tout "s'échappe".
Allez, un peu de courage, ça se fait tout seul vous verrez ^^
Voila, ce n'était pas si difficile que ça? si?


Voila un beau rouleau, qu'il va falloir couper.
Utilisez un couteau bien tranchant à lame lisse humidifié et coupez le rouleau en 8 tronçons réguliers.


Servez avec de la sauce soja et un peu de wasabi.




Itadakimasu !!!! (bon appétit)